「ビジュアル治療食300 第3版 栄養成分別・病態別栄養食事療法」▼9784263708118▼（商品説明）「日本人の食事摂取基準(2020年版)」や各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映! ●「日本人の食事摂取基準(2020年版)」および各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映した改訂第3版! ●専門医による「疾患」の解説、管理栄養士による「栄養食事療法」「治療食例」の解説により、治療食のすべてを網羅した好評書が待望の改訂。 ●多彩な一日献立と一品料理のカラー写真約300点を掲載! ●栄養成分別、病態別に分けた構成で、現在の臨床栄養学の最新の情報を盛り込み詳しく解説。 ●エネルギーコントロール食、たんぱく質コントロール食、脂質コントロール食をはじめとする治療食を、さまざまなバリエーションで紹介。 ●好評既刊『カラー版 一品料理500選 第3版』の姉妹編! 《購入者特典:食品・献立データ》 本書に掲載されている治療食の献立や食品データを、別売『日本食品成分表2021 八訂』の購入者特典である「スマート栄養計算」へ読み込んで、献立の作成に利用することができる! 【目次】 PART 1 臨床栄養─栄養食事療法の基礎 1 栄養ケア・マネジメント 2 栄養アセスメント 3 栄養ケアプランの作「日本人の食事摂取基準(2020年版)」や各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映! ●「日本人の食事摂取基準(2020年版)」および各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映した改訂第3版! ●専門医による「疾患」の解説、管理栄養士による「栄養食事療法」「治療食例」の解説により、治療食のすべてを網羅した好評書が待望の改訂。 ●多彩な一日献立と一品料理のカラー写真約300点を掲載! ●栄養成分別、病態別に分けた構成で、現在の臨床栄養学の最新の情報を盛り込み詳しく解説。 ●エネルギーコントロール食、たんぱく質コントロール食、脂質コントロール食をはじめとする治療食を、さまざまなバリエーションで紹介。 ●好評既刊『カラー版 一品料理500選 第3版』の姉妹編! 《購入者特典:食品・献立データ》 本書に掲載されている治療食の献立や食品データを、別売『日本食品成分表2021 八訂』の購入者特典である「スマート栄養計算」へ読み込んで、献立の作成に利用することができる! 【目次】 PART 1 臨床栄養─栄養食事療法の基礎 1 栄養ケア・マネジメント 2 栄養アセスメント 3 栄養ケアプランの作成 4 食品構成の作成 5 献立作成 6 一般食の考え方 PART 2 栄養成分別・病態別栄養管理 栄養成分別栄養管理 病態別栄養管理とは I.エネルギーコントロール 1 糖尿病 2 肥満症 3 高血圧 4 心疾患 5 脂質異常症 6 高尿酸血症 7 肝臓病 8 妊娠高血圧症侯群 II.たんぱく質コントロール 1 慢性腎臓病 2 糖尿病腎症 3 肝硬変非代償期・肝不全 III.脂質コントロール 1 膵炎 2 胆石症・胆嚢炎 IV.その他のコントロール 1 鉄欠乏性貧血 2 骨粗鬆症 3 便秘 V.胃・腸疾患 1 胃炎・潰瘍 2 炎症性腸疾患 VI.摂食嚥下障害 1 摂食嚥下障害 VII.術前・術後 1 術前・術後 VIII.食物アレルギー 1 食物アレルギー